COULIS DI PEPERONI E FORMAGGIO

Un antipasto sfizioso: verrina di peperoni e formaggio.
Questa sarà la mia ultima ricetta prima delle tanto sognate vacanze!
Ve la presento subito

INGREDIENTI per 4 persone:
2 peperoni
250 gr di brie o altro formaggio simile
200 gr di formaggio cremoso
timo limoncino
menta
olio evo q.b.
1 cucchiaio aceto balsamico
paprica dolce, assafetida
sale, pepe

Cuocete i peperoni in forno a 200° per 30 minuti. Una volta cotti eliminate pelle, semi e poi frullateli con olio, aceto, spezie, timo, menta, sale e pepe.
Eliminate la crosta del brie e fatelo sciogliere in un pentolino. Togliete dal fuoco e unite il formaggio cremoso. Regolate di sale e pepe e mescolate.
Riempite poi le verrine con la coulis di peperoni e crema di formaggio.
Fate raffreddare e riponetele in frigorifero. Servire fredde.

A me piace molto e anche i miei ospiti sono rimasti entusiasti.
Oggi sono di poche parole...ma vi lascio con una canzoncina carina carina che fa estate, almeno a me :-)...BUONE VACANZE A TUTTI!!

PENNE ESTIVE

Stamattina mi sono svegliata e pioveva, tutto grigio...che tristezza.

Ma poi pomeriggio il sole ci ha fatto un grande regalo tornando a splendere regalandoci un po' di caldo: l'estate sta arrivando!!

Quello che vi propongo è un piatto velocissimo, ideale per mettere in tavola colori e profumi per stupire i vostri ospiti inattesi! Ho due vasetti di menta sul balcone e mi piace metterla dappertutto, un po' come il prezzemolo.

INGREDIENTI:

Pasta

Melone

Zucchine spadellate con asafoetida

Menta

Mandorle tostate

Limone

Olio

Sale

Pepe

A me piace molto, l'accostamento del dolce/salato regala sempre grandi soddisfazioni.

Cosa ne pensate? Fatemi sapere :-)

SUZY WONG: IL COCKTAIL DELL'ESTATE!

Oltre che cuoca mi cimento come barwoman: ecco qui Suzy Wong, il cocktail dell'estate!
Buonissimo e fresco, proprio per la stagione che ormai è alle porte.

L'estate è la mia stagione preferita e non solo perché festeggio il mio compleanno :-)
Le giornate si allungano, si sta all'aria aperta, cambia l'alimentazione e via di cibi veloci e freschi. La natura ci regala i frutti e le verdure più buone. Noi diventiamo più solari! Si va al mare, luogo a me molto caro.
Insomma, tanti lati positivi.

Come l'ho fatto? Ghiaccio, martini bianco, fragole frullate, menta, timo limoncino, zucchero di canna e limone.
Tutto insieme nel frullatore e il gioco è fatto!!
Ideale per un aperitivo con un sottofondo speciale.

Provatelo anche voi e ditemi cosa ne pensate.