MUFFIN A COLAZIONE

Finalmente Muffin! 

Quando vivevo in Irlanda ne ho mangiati davvero tanti (insieme agli scones).

Se qualcuno va in Inghilterra chiedo sempre di portarmeli a casa perché ovviamente lì sono più buoni! Conservano la ricetta originale ;-)

E' noto che questi sfiziosi tortini hanno origine inglese. Infatti la parola "muffin" venne citata per la prima volta in Inghilterra nel 1703. C'è chi sostiene che il termine muffin derivi dal francese "mouflet" che significa 'soffice come il pane', altri vogliono che il termine derivi dal tedesco "muffen" che significa 'piccole torte'.

La cosa curiosa è che all'origine questi dolci venivano cucinati dal fornaio delle case dell'alta borghesia inglese per la servitù. Come ingredienti si usavano i rimasugli del pane del giorno prima e dei biscotti avanzati. Il tutto veniva mescolato con le patate schiacciate. Poi venivano fritti ottenendo così dei muffin leggeri e croccanti. Questa preparazione venne scoperta dai padroni dell'epoca trasformando un piatto "povero" nel dolce preferito per l'ora del the.

Ora ne esistono tantissime varianti, sia dolci che salati.

Quelli che ho preparato io sono dolci e supercioccolatosi! 

Ve li presento

Ovviamente sono senza uova ma contengono burro e latte.

L'impasto base è lo stesso per entrambi: farina 0, burro, zucchero, essenza di vaniglia, latte, bicarbonato, sale, lievito per dolci. 

La prima variante è con le gocce di cioccolato mentre la seconda oltre al cacao amaro, ho aggiunto scaglie di cioccolato fondente.

Della serie: senza badare alle calorie! Ogni tanto un peccato di gola ce lo si può concedere :-)

Questi sono i muffin che propongo per la colazione equo-solidale di domani. 

Non fateveli scappare!

 

COLAZIONE EQUO-SOLIDALE

Come tante altre persone io faccio parte del GAS Agrate.
Siamo un insieme di famiglie che si sono unite per acquistare in consapevolezza direttamente dal produttore. Scegliamo con cura i nostri fornitori, li conosciamo, ci raccontano la loro storia e noi ascoltiamo affascinati dalla volontà di andare avanti nonostante la grande distribuzione cerchi di schiacciarli. Hanno a cuore il loro lavoro, credono fermamente nel valore di un prodotto locale risultato dell'amore e della tradizione.
Spesso sono piccoli produttori, poco conosciuti; in altri casi più grandi e ben più noti. Ma...poco importa. Quello che importa è l'impegno di una comunità nel voler cambiare le cose e se ognuno di noi facesse un piccolo passo verso questa direzione facendo girare l'economia locale, tutti ne trarrebbero beneficio.
Come ad Agrate B.za, esistono tanti altri GAS. Se mi scrivete posso aiutarvi a trovare quello più vicino a voi perché conoscere la filiera dei prodotti che utilizziamo è importante: è la prima regola ancora prima di mettersi ai fornelli e creare un piatto.

Da questa settimana e fino al 28 ottobre ad Agrate B.za si terrà la quinta edizione della "Settimana dell'Economia Solidale". Partita tanti anni fa come un appuntamento di pochi giorni, oggi si è trasformata in un evento su più settimane proprio perché la necessità di sapere è accresciuta da parte dei cittadini e il GAS ascolta la voce di tutti.
Ecco il programma:

Mi sono resa parte attiva della manifestazione proponendo, per domenica 12 ottobre, la "Colazione Equo-Solidale". Preparerò così torte e muffin speciali per questa occasione. Passate a trovarmi e fatevi riconoscere!!!

Rispetto al programma, domenica sarà la giornata clou: si svolgerà nella piazza principale il mercato dei produttori così potrete conoscere direttamente chi, con passione e amore, porta sulla nostra tavola, prodotti di qualità e fare la vostra spesa. Inoltre potremo mangiare insieme componendo direttamente nei vari stand il pranzo. Infatti saranno in vendita piatti già pronti. Nel pomeriggio si susseguiranno attività per adulti e bambini.
Noi del GAS ovviamente ci saremo e potremo darvi tutte le informazioni.

Con un menu così vario, sicuramente non rimarrete delusi ;-)
Vi aspetto!

TORTA E CIOCCOLATO

Il giovedì sono ai fornelli del centro estivo per bambini organizzato da "Creda ONLUS", nel Parco di Monza.
Ieri, per la merenda, ho preparato una torta con scaglie di cioccolato fondente (più pezzi che scaglie, direi). Profumatissima e buonissima!
Ottima per la colazione, merenda...per un pic nic. Insomma, quando volete :-)

INGREDIENTI:

300gr farina 0

100gr zucchero

120gr burro

125gr yogurt bianco

latte q.b.

scaglie di cioccolato fondente q.b.

1 bustina di lievito per dolci

Inizialmente mischiate farina, zucchero e burro fuso. Unite lo yogurt e il latte fino ad ottenere un composto morbido e uniforme. Aggiungete il lievito e per ultimo le scaglie di cioccolato fondente. Foderate una tortiera da 26cm o uno stampo da plum cake con carta forno. Infornate a 180° per 30/40 minuti. Sentirete che profumo!